|
|
Slaatje Van Konijn Met Gemengde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 konijnenfilets - 100 g pijnappelpitten (geroosterd) - 1 schaaltje baby-mais (vers) - 100 g reepjes rookspek - 250 g gemengde sla - 250 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, boleten, champignons, ?) - 50 g boter
Voor de vinaigrette : 1 dl arachide-olie - 2 eetlepels notenolie - 2 sjalotten - 2 eetlepels mayonaise - 1/2 koffielepel mosterd - peper, zout - 1 dl cider
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek en de konijnenfilets in dunne repen en bak ze in 10 tot 15 minuten gaar in hete boter. Klop al de ingredienten voor de vinaigrette op met de garde of de staafmixer. Schik de gemengde sla op de borden en garneer met de gebakken spekreepjes en konijnenfilets. Bestrooi met geroosterde pijnappelpitten. Halveer de maiskolfjes en bak ze zacht in boter. Fruit de paddestoelen in boter. Strooi de mais en de paddestoelen over het slaatje.
|
|
|